Saleuri

Ingrediente

1. 2 lingurite sare

2. 2 linguri untura

3. 1 ou

4. 1 cana lapte caldut (ceai)

5. 1 nuca drojdie + 2 linguri zahar + putin lapte caldut + putina faina = maiaua

6. faina cat cuprinde

Mod de preparare

Faci o coca buna de intins si intinzi coca toata pe masa. O ungi cu un ou batut, razi branza, chimen si o tai.

Pasca

Ingrediente

1. 750 g branza vaci proaspata

2. 5 oua

3. 10 linguri zahar tos

4. 3 linguri lapte praf

5. 1/4 kg smantana

6. 2 linguri faina

7. 1 praf sare

8. 100-200 g stafide

9. 100 g unt topit

10. coaja de la 1 lamaie

11. 2 prafuri vanilie

12. gris (2-3 linguri in functie de cat de zemoasa este branza)

Mod de preparare

Branza de vaci se sfarma bine cu furculita ca sa nu ramana cocoloase. Se pune un praf de sare, se adauga galbenusurile, zaharul, laptele praf, faina, smantana, stafidele, untul topit, mirodeniile, grisul. Se amesteca bine pana ce toate ingredientele s-au omogenizat. La urma se incorporeaza usor albusurile batute spuma. Se tapeteaza o cratita (mai adanca) de 3 kg cu hartie unsa cu unt si presarata cu faina, se toarna compozitia si se coace circa 80-120 minute la foc potrivit.

Chec din albusuri

Ingrediente
1. 8 albusuri
2. 150 g unt
3. 300 g zahar
4. 175 g faina
5. 1 lamaie mare
6. stafide
Mod de preparare
Unt + zahar frecat + lamaie + albusuri spuma + faina.
Se coace la foc iute si apoi la foc incet.

Turta dulce

Se arde in cratita 1 pahar de 250 g zahar. Se pune peste el 2 pahare de apa rece si inca un pahar de zahar. Se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul ars. Se raceste. Cand este rece se amesteca cu ulei 3/4 din acelasi pahar, faina cat cuprinde, ca sa curga ca la chec aluatul, 1 praf de copt, 2 lingurite scortisoara. Se poate amesteca cu nuca taiata marunt sau se pot pune samburi de nuca deasupra si bucati de rahat. Se toarna in tava tapetata cu hartie unsa si se da la cuptor. Se taie rece.