Saleuri

Ingrediente

1. 2 lingurite sare

2. 2 linguri untura

3. 1 ou

4. 1 cana lapte caldut (ceai)

5. 1 nuca drojdie + 2 linguri zahar + putin lapte caldut + putina faina = maiaua

6. faina cat cuprinde

Mod de preparare

Faci o coca buna de intins si intinzi coca toata pe masa. O ungi cu un ou batut, razi branza, chimen si o tai.

Pasca

Ingrediente

1. 750 g branza vaci proaspata

2. 5 oua

3. 10 linguri zahar tos

4. 3 linguri lapte praf

5. 1/4 kg smantana

6. 2 linguri faina

7. 1 praf sare

8. 100-200 g stafide

9. 100 g unt topit

10. coaja de la 1 lamaie

11. 2 prafuri vanilie

12. gris (2-3 linguri in functie de cat de zemoasa este branza)

Mod de preparare

Branza de vaci se sfarma bine cu furculita ca sa nu ramana cocoloase. Se pune un praf de sare, se adauga galbenusurile, zaharul, laptele praf, faina, smantana, stafidele, untul topit, mirodeniile, grisul. Se amesteca bine pana ce toate ingredientele s-au omogenizat. La urma se incorporeaza usor albusurile batute spuma. Se tapeteaza o cratita (mai adanca) de 3 kg cu hartie unsa cu unt si presarata cu faina, se toarna compozitia si se coace circa 80-120 minute la foc potrivit.

Chec din albusuri

Ingrediente
1. 8 albusuri
2. 150 g unt
3. 300 g zahar
4. 175 g faina
5. 1 lamaie mare
6. stafide
Mod de preparare
Unt + zahar frecat + lamaie + albusuri spuma + faina.
Se coace la foc iute si apoi la foc incet.

Turta dulce

Se arde in cratita 1 pahar de 250 g zahar. Se pune peste el 2 pahare de apa rece si inca un pahar de zahar. Se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul ars. Se raceste. Cand este rece se amesteca cu ulei 3/4 din acelasi pahar, faina cat cuprinde, ca sa curga ca la chec aluatul, 1 praf de copt, 2 lingurite scortisoara. Se poate amesteca cu nuca taiata marunt sau se pot pune samburi de nuca deasupra si bucati de rahat. Se toarna in tava tapetata cu hartie unsa si se da la cuptor. Se taie rece.

Mily

Foi
Ingrediente
1. 2 oua intregi
2. 4 1/2 linguri lapte
3. 300 g zahar
4. 3 linguri miere
5. 1 1/2 lingurita bicarbonat
6. 75 g margarina
Mod de preparare
Se amesteca cu mixerul putin. Se pun pe foc sa fiarba 2 minute (pe oala). Se toarna 600 g faina (asa fierbinte cum e) si se amesteca cu lingura. Se raceste, se imparte in 4 foi. Se unge fundul tavii si se da la foc iute fiecare foaie (cuptorul sa fie incins). Se dezlipeste imediat calda cu cutitul.

Crema
Ingrediente
1. 300 ml lapte
2. 3 linguri faina
Mod de preparare
Se fierbe pe foc pana se intareste si se fierbe faina. Se toarna 225 g zahar si 2 pliculete zahar vanilat rece. Se amesteca cu 1 1/2 margarina.

Glazura
Ingrediente
1. 12 linguri zahar
2. 50 g margarina
3. 4 1/2 linguri apa
4. 6 linguri de cafea sau cacao

Tort de inghetata

Ingrediente
1. 9 oua
2. 9 linguri zahar
3. 1 borcan gem capsuni sau caise
4. 800 g smantana
5. 3 linguri cacao
6. vanilie
Mod de preparare
Se bate smantana cu 4 linguri zahar pudra pana se obtine frisca. Se bat albusurile cu zaharul pana se fac spuma. Se adauga galbenusurile si apoi aceasta se imparte in trei parti:
1. Se pune prima parte din albusuri + galbenusuri + frisca + gem
2. Se pune a doua parte din albusuri + galbenusuri + frisca + cacao
3. Se pune a treia parte din albusuri + galbenusuri + frisca + vanilie

Ecleruri (28 ecleruri)

Ingrediente
1. 100 g apa
2. 100 g ulei
3. 100 g faina
4. 1 lingurita zahar
5. 4 oua
Mod de preparare
Apa + uleiul se pun la fiert. Cand da in clocot se pune faina toata odata si se amesteca. Se da jos de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se pun ouale unul cate unul.
Se amesteca si se ia cu lingurita. Se pune in tava tapetata cu faina - 15 minute - nu se deschide cuptorul.

Cornulete de post

Ingrediente
1. sare
2. 1/2 kg ulei
3. drojdie
4. 1 cana bors
5. 1 kg faina
6. 1 praf sare
Mod de preparare
Se amesteca toate si imediat se fac cornuletele (ies 4 tavi).