Pasca

Ingrediente

1. 750 g branza vaci proaspata

2. 5 oua

3. 10 linguri zahar tos

4. 3 linguri lapte praf

5. 1/4 kg smantana

6. 2 linguri faina

7. 1 praf sare

8. 100-200 g stafide

9. 100 g unt topit

10. coaja de la 1 lamaie

11. 2 prafuri vanilie

12. gris (2-3 linguri in functie de cat de zemoasa este branza)

Mod de preparare

Branza de vaci se sfarma bine cu furculita ca sa nu ramana cocoloase. Se pune un praf de sare, se adauga galbenusurile, zaharul, laptele praf, faina, smantana, stafidele, untul topit, mirodeniile, grisul. Se amesteca bine pana ce toate ingredientele s-au omogenizat. La urma se incorporeaza usor albusurile batute spuma. Se tapeteaza o cratita (mai adanca) de 3 kg cu hartie unsa cu unt si presarata cu faina, se toarna compozitia si se coace circa 80-120 minute la foc potrivit.